Faites bouillir l'eau dans une marmite. Ajoutez le gingembre, le jus de citron vert, le sucre.
Mélangez bien avec une cuillère jusqu'à complète dissolution du sucre.
Puis la crème de tartre, mélangez bien. Laissez refroidir jusqu'à tiède.
Ajoutez la levure et mélangez bien. Couvrez la marmite et laissez reposer 6 heures. Mettez en bouteilles. Posez un entonnoir, recouvert d'un filtre à café, sur le goulot, versez la bière pour la filtrer.
Laissez un peu d'air entre l'entonnoir et le goulot. Mettez au frigo. Attendez 2 jours avant consommation.
Part 4