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Billes de polenta aux noix et aux herbes

Portions1 portionPréparation10 minsCuisson10 minsTemps total20 mins

 200 g de polenta (semoule de maïs) à cuisson rapide
 
 1 cube de Bouillon aux Légumes
 
 1 l d'eau
 
 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
 
 Poivre
 
 Pour la sauce :
 
 50 g de cerneaux de noix
 
 50 ml d'huile d'olive
 
 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
 
 3 cuillerées à soupe d'herbes ciselées (persil; cerfeuil; estragon)
 
 1 gousse d'ail
 
 Sel
  poivre
1

Portez l'eau à ébullition avec le cube de bouillon. Hors du feu, versez la polenta d'un seul coup et remuez. Faites cuire 5 minutes sur feu doux en remuant constamment. Ajoutez l'huile d'olive et le poivre.

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3

Formez 20 billes de polenta à l'aide d'une cuillère à glace. Rangez-les dans un plat et maintenez-les au chaud.

4

5

Mixez l'ail, les noix, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une crème. Salez légèrement et poivrez.

6

7

Nappez les billes de polenta de sauce aux noix et parsemez d'herbes ciselées. Servez aussitôt.

Valeurs nutritionnelles

Part 4