Préchauffer le four a 180°.
Fouetter le beurre avec le sucre. Quand le mélange est bien crémeux, ajouter le gingembre en poudre et le sel.
Bien battre.
Ajouter l'oeuf, la vanille, puis le plus possible de farine avec le fouet.
Ajouter enfin les morceaux de gingembre confit et éventuellement le reste de farine avec une cuillère en bois.
Former des boules et les placer espacées sur une plaque de cuisson.
Les aplatir a l'aide d'un fond de verre.
Faire cuire de 10 a 15 mn, ou jusqu'à ce que les bords commencent a peine a dorer.
Laisser un peu refroidir sur une grille, puis saupoudrer de sucre glace.
Part 6