Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et la farine. Ajoutez le beurre fondu, puis les blancs montés en neige.
Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 10 à 12 minutes.
A la sortie du four, déposez le biscuit sur un torchon humide,puis roulez-le sur lui-même. Laissez refroidir.
Faites cuire les mûres avec le sucre et l'eau, 10 min environ sur feu moyen en remuant.
Déroulez le biscuit et étalez-y les mûres. Roulez et disposez.
Saupoudrez de sucre glace et servez.
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