Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).
Râper le potiron (100g), le mélanger avec 20g de sucre et la cannelle.
Faire fondre le chocolat (150g) au bain-marie, le mélanger au potiron.
Battre la poudre d'amandes, les blancs d'oeufs, la crème, et le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, ajouter la farine en pluie, puis le potiron au chocolat.
Avec une cuillère à soupe, déposer des tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé beurrée, posée sur une plaque. Les étaler avec une fourchette mouillée.
Les cuire au four 10 mn, les détacher du papier et les laisser tiédir sur une grille.
Part 4