Mixer les pistaches (en garder quelques unes pour le décor).
Faire chauffer le lait et le sucre, ajouter la poudre de pistaches, porter à ébullition.
Filtrer à travers une passoire très fine pour récupérer la pistache.
Remettre sur le feu ajouter la crème, lorsque le liquide est bouillant ajouter l'agar-agar, laisser bouillir 2 min et retirer du feu. Ajouter quelques gouttes de colorant vert.
Placer dans des moules individuel.
Réserver au réfrigérateur au moins 2 heures.
Servir frais, démouler et décorer de pistaches.
Part 4 personne(s)
Parts 4