Dans une cocotte, faites dorer les blancs de poulet dans le beurre.
Ajoutez-y ensuite les endives fendues en deux.
Laissez mijoter 15 min.
Les endives seront colorées à ce stade de la cuisson, recouvrez l'appareil de bière ambrée.
Salez, poivrez, ajoutez le laurier et le thym.
Laissez mijoter 30 min à feu très doux.
A la fin de la cuisson, ajoutez-y le maroilles coupé en lamelles, couvrez et laissez mijoter encore 2 à 3 min.
Part 4