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Blancs de poulet farcis à l’Indienne

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins

 8 blancs de poulet crus
  200 g de blancs de poulet cuit
  600 g de fromage type mozzarella
  100 g de raisins secs
  100 g de noix de cajou
  100 g de farine de mais
  50 g de farine de blé
  12 cl d'huile
  2 c. à café de vinaigre
  2 gousses d'ail
  4 cm de racine de gingembre
  1 petit piment vert
 
 2 c. à café de piment rouge
  coriandre fraîche
  2 c. à café de garam masala
  1 c. à café de poivre blanc
  sel
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Aplatissez les blancs de poulet crus avec un maillet en bois.

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Pressez et réduisez en pâte les gousses d'ail et râpez le gingembre.

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Mélangez le tout avec le piment rouge, le poivre blanc, le garam masala, le vinaigre, 1 c. à

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soupe d'huile et du sel. Enduisez-en les blancs de poulet.

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Hachez le piment vert et la coriandre.

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Coupez le fromage en dés. Emincez finement le poulet cuit et mélangez-le au fromage, aux raisins secs, aux noix de cajou, au piment vert et à la coriandre.

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Farcissez les blancs aplatis, roulez-les, ficelez-les, passez-les dans le mélange des 2 farines et faites-les frire dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et bien cuits.

Valeurs nutritionnelles

Part 6