Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Mélangez 50 g de beurre fondu, la moutarde et le parmesan.
Coupez les blancs de poulet en aiguillettes et badigeonnez-les du mélange au parmesan.
Disposez du papier aluminium beurré sur la plaque du four.
Disposez les blancs de poulet dessus et enfournez 20 min.
Retournez-les plusieurs fois.
Verifiez la cuisson avec la pointe du couteau.
Préparez la sauce : Faire fondre 30 g de beurre à feu doux.
Ajoutez la farine, mélangez.
Incorporez le lait peu à peu puis le gouda.
Laissez cuire 5 min.
Ciselez les ciboules.
Faites dorer chaque face de blanc de poulet 3 min sous le gril.
Répartissez la sauce dans 4 assiettes.
Disposez les blancs de poulet dessus.
Parsemez de ciboule ciselées.
Servez
Part 5