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Blanquette de poisson au beurre blanc

Personnes1 ServingPrep Time10 minsCook Time50 minsTotal Time1 hr

 2 filets de cabillaud
 
 2 pavés de saumon
 
 4 cuillerées à café de Fumet de Poisson
 
 1 briquette de 250 g de sauce Beurre Blanc
 
 100 g de crevettes roses décortiquées
 
 1 poireau
 
 2 grosses pommes de terre
 
 150 ml de vin blanc
 
 150 ml d' eau
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Préchauffez votre four Th.7 (200°C).

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Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles. Gardez uniquement la partie blanche du poireau. Lavez-la et coupez-la en fines lanières.

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Placez vos légumes au fond d'une cocotte. Diluez le fumet de poisson dans l'eau et le vin blanc. Versez la moitié du fumet dilué sur les légumes.

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7

Coupez les filets de cabillaud et les pavés de saumon en deux puis placez-les sur les légumes. Ajoutez les crevettes et versez le reste de fumet dilué.

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Fermez la cocotte et faites cuire environ 50 minutes. A mi-cuisson, sortez la cocotte et arrosez le poisson avec le jus à base de fumet.

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En fin de cuisson, versez le contenu de la briquette de sauce au Beurre Blanc et mélangez délicatement. Servez aussitôt.

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

4 personne(s)