Lavez et égouttez le blé.
Lavez les coquillages plusieurs fois dans de l'eau.
Enlevez les feuilles dures du fenouil et émincez-le.
Faites ouvrir les coquillages dans une cocotte.
Quand tous les coquillages sont ouverts, fltrez le jus rendu. Décoquillez-les.
Faites dorer le blé avec le beurre. Ajoutez 75 cl de jus de cuisson des coquillages. Salez, poivrez.
Portez à ébullition, puis ajoutez le fenouil.
Couvrez et laissez cuire 30 min.
Ajoutez la crème, les coquillages, l'ail pelé et le persil. Mélangez et laissez cuire encore 5 min. Servez.
Part 4