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Blé aux herbes et au vin blanc

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins

 250 g de blé
  150 g de roquette
 1 bouquet de persil
  1 échalote
  10 cl de vin blanc sec
  50 g de beurre
  75 cl de bouillon de volaille
  10 cl de crème fraiche
  50 g de parmesan râpé
  sel et poivre
1

Effeuillez le persil et mixez-le avec la crème fraiche.

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3

Pelez et hachez l'échalote. Faites-les revenir avec 25 g de beurre. Ajoutez le blé. Mouillez avec le vin blanc. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il s'évapore puis ajoutez 25 cl de bouillon chaud.

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Laissez cuire 15 minutes en mélangeant de temps en temps. Ajoutez peu à peu le reste de bouillon.

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7

Incorporez le reste de beurre en morceaux, la crème de persil, le parmesan râpé et la moitié des feuilles de roquettes ciselées.

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9

Poivrez et servez avec la roquette.

Valeurs nutritionnelles

Part 4