- Préparez les blettes : séparer les feuilles des côtes blanches et parez les (enlever les morceaux abîmés ou flétris). Émincez grossièrement les feuilles et taillez les côtes en morceaux de 2 cm de large. Portez une grande casserole d'eau à ébullition avec du sel et plongez y les feuilles ciselées pour 3 minutes. Au bout d'une minute de cuisson des feuilles rajoutez les côtes pour les 2 minutes restantes avec les feuilles. Égouttez soigneusement et laissez tiédir.
- Préparez la sauce : mélangez le TAHIN, le yaourt grec, le jus de citron, l'eau, l'ail écrasé et assaisonnez. Réservez.
- Cuire les blettes : Taillez les blancs de poulet en dés. Dans une poêle adhésive faire chauffer l'huile d'olive avec de l'ail émincé. Rajouter les pignons de pin et remuez pour qu'ils ne brûlent pas. Ils sont cuits lorsqu'ils sont dorés. Enlevez les de la poêle et mettre les blettes, les feuilles et les côtes, elles vont rendre de l'eau. Faire cuire à feu vif en remuant pendant 1 minute. Baissez le feu, puis, rajoutez les dés de poulet et le vin blanc et assaisonnez. Cuire 3 minutes le temps que le poulet cuisse. Vous pouvez le faire cuire à l'étape d'avant.
Service : servir dans des assiettes et rajoutez la sauce TAHIN avec les pignons de pin par-dessus.
Part 2 personne(s)