Blinis de courgettes et d’aubergines à l’ail

Mélangez la farine avec le sel et le poivre.

Battez les oeufs avec le lait puis mélangez avec la farine. Réservez au frais.

Râpez l'aubergine et les courgettes. Faites-les cuire avec de l'huile d'olive, puis égouttez. Mélangez-les avec la pâte et ajoutez l'ail haché.

Faites cuire les blinis dans une poêle huilée bien chaude.