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Blinis à la noix de coco

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson20 minsTemps total50 mins

 25 cl d'Eau
 5 Abricots Secs
 40 g de Farine
 125 g de Sucre en Poudre
 15 g de Noix de Coco râpée
 4 Oeufs
 Coulis d'abricot
 30 g de Beurre Demi-sel
 5 cl de Lait Entier
 40 g de Sucre Semoule
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Mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

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Ajouter la farine puis délayer avec le lait qui a été porté à ébullition.

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Transvaser dans une casserole et cuire, tout en mélangeant, jusqu'à ébullition.

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Transvaser dans un saladier , laisser refroidir puis incorporer délicatement les oeufs montés en neige.

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Ajouter la noix de coco râpée.

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Laver, dénoyauter et mixer les abricots.

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Porter l'eau et 40 g de sucre ,à ébullition Incorporer la chair d'abricot mixée.

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Servir les blinis à la noix de coco, accompagnés de coulis d'abricot.

Valeurs nutritionnelles

Part 4