Égouttez la purée.
Battez les oeufs, le yaourt et le beurre fondu dans un saladier.
Ajoutez la purée puis la farine, la muscade, le sel et le poivre.
Laissez reposer.
Pendant ce temps, coupez les fromages de chèvre en petits dès.
Faites chauffer une poêle à blinis (ou une petite crêpière).
Mettez une louche de pâte et des dés de chèvre, bien recouverts par la pâte.
Faites cuire 5 min en retournant à mi-cuisson.
Servez tout de suite, accompagné d'une salade verte bien relevée, en entrée.
Part 4