Dans une casserole, faites réduire d'un tiers le vin rouge à feu très vif. Nettoyez les champignons et coupez-les en fines rondelles.
Dans l'autocuiseur contenant l'huile chaude, faites dorer les morceaux de viande sur toutes les faces.
Quand ils sont bien dorés, saupoudrez de farine et ajoutez les noix de saveur. Laissez colorer quelques minutes.
Mouillez avec l'eau puis le vin rouge. Ajoutez les champignons.
Poivrez et fermez l'autocuiseur. Faites mijoter à feu doux 30 minutes.
Part 4