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Boeuf carottes au cumin

Portions4 portionsPréparation30 minsCuisson2 h 40 minsTemps total3 h 10 mins

 2 cuillères à soupe d'huile
 1 kg boeuf à bourguignon déjà coupé
 1 oignon vert
 10 carottes
 2 cuillères à soupe de farine
 500 ml de bière
 1 cube de bouillon de boeuf
 1 pincée de sucre
 Zeste d'une orange
 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
 3 feuilles de laurier
 1 grande branche de thym
1

Préchauffer le four à 160 °C.

2

Peler et hacher l'oignon, garder la tige verte.

3

Éplucher et couper les carottes en rondelles épaisses.

4

Faire dorer la viande dans une cocotte supportant la cuisson au four, la retirer. Ajouter l'oignon et les carottes dans la cocotte, faire revenir.

5

Remettre la viande, saupoudrer de farine, bien remuer. Ajouter la bière et le cube de bouillon.

6

Saler, poivrer, ajouter une pincée de sucre et le cumin.

7

Ajouter le zeste d'orange, le thym, le laurier et porter à ébullition.

8

Couvrir et mettre au four pendant environ 2 heures et demi jusqu'à ce que la viande soit vraiment tendre.

10

Servir avec une purée de panais et la tige des oignons verts émincée.

Valeurs nutritionnelles

Part 6 personne(s)

Parts 4