Coupez la viande en petits morceaux.
Épluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux.
Dans une cocotte-minute, faites revenir l'huile, l'ail, le concentré de tomates et le cumin en poudre, pendant 1 mn à feu fort.
Couvrez d'un litre d'eau chaude en maintenant sur le feu.
Ajoutez la viande, le sel et remuez.
Fermez la cocotte et laissez cuire à feu moyen pendant une demi-heure.
Ouvrez la cocotte et vérifiez l'assaisonnement.
Part 4