L'automne et l'hiver on a besoin d'un bon petit plat mijoté, ce boeuf en daube maison fondant sera meilleur réchauffé le lendemain
Hacher l'oignon et l'ail.
Éplucher, dégermer et hacher l'ail.
Éplucher et émincer l'échalote.
Laver, peler et couper les carottes en rondelles.
Dans une cocotte faire revenir l'ail et l’échalote dans de l'huile d'olive, ajouter la viande et bien la saisir, ajouter la farine, bien mélanger pour enrober la viande, ajouter les carottes, les petits pois, le bouquet garni et le vin rouge, saler, poivrer.
Laisser cuire 2 à 3 heures à feu doux.
Hacher le persil.
Servir bien chaud parsemer de persil, et ne pas oublier que c'est meilleur le lendemain.
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