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Boeuf en daube

Personnes1 ServingPrep Time20 minsCook Time3 hrsTotal Time3 hrs 20 mins

 800 gr de boeuf (type bourguignon ou joue de boeuf)
  75 cl de vin rouge ( choisir un bon vin type Costière de Nîmes ou Cotes du Rhône)
  600 gr de carottes
  1petite boite de petits pois (150 g)
  1 gousse d'ail
  3 échalote
  3 càs de farine
  1 bouquet garni (thym; laurier; celeri)
  huile d'olive
  sel
  poivre
  persil
1

Hacher l'oignon et l'ail.

2

Éplucher, dégermer et hacher l'ail.

3

Éplucher et émincer l'échalote.

4

Laver, peler et couper les carottes en rondelles.

5

Dans une cocotte faire revenir l'ail et l’échalote dans de l'huile d'olive, ajouter la viande et bien la saisir, ajouter la farine, bien mélanger pour enrober la viande, ajouter les carottes, les petits pois, le bouquet garni et le vin rouge, saler, poivrer.

6

Laisser cuire 2 à 3 heures à feu doux.

7

Hacher le persil.

8

Servir bien chaud parsemer de persil, et ne pas oublier que c'est meilleur le lendemain.

9

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

4 personne(s)