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Boeuf aux épices

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h

 400 g de filet de boeuf
  250 g de riz
  3 oignons
  3 gousses d'ail
  2 piments
  1 c à s de gingembre râpé
  4 c à c de cumin
  1 bâton de cannelle
  2 c à c de graines de cardamone
  3 clous de girofle
  1/2 botte de coriandre
  2 yaourts nature
  3 c à s de vinaigre
  huile de friture
1

Épluchez et hachez les gousses d'ail, nettoyez la coriandre et ciselez-la. Coupez le bâton de cannelle en morceaux.

2

3

Coupez le filet de bœuf en morceaux.

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Dans une grande terrine, mettez l'ail, les piments, le gingembre, le cumin, la cannelle, la cardamone, les clous de griofle, les yaourts, et le vinaigre et mélangez bien. Faites-y mariner la viande pendant une heure.

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Epluchez et et émincez les oignons.

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Faites cuire le riz à l’eau froide salée.

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Dans l'huile de friture faites frire les oignons.

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Faites égoutter le riz puis dans une grande cocotte mélangez-le avec les oignons frits, la viande et la marinade et faites cuire le tour à feu doux pendant 30 min.

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Rectifiez l’assaisonnement et servez.

Valeurs nutritionnelles

Part 4