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Boeuf Mode

Personnes1 ServingPrep Time20 minsCook Time2 hrsTotal Time2 hrs 20 mins

 1.200 kg de Boeuf (bourguignon, macreuse, paleron, gîte)
 1 pied de veau coupé en deux
 1 kg de carottes
 1 bonne poignée de petits oignons blancs
 4 cl de cognac
 1/2 litre de vin blanc
 1 tablette de bouillon de boeuf
 1 bouquet garni
 Sel
 Poivre
1

Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles.

2

Éplucher les petits oignons blancs.

3

Faire revenir la viande, les oignons et le pied de veau dans une cocotte, flamber avec le cognac.

4

Couvrir la viande avec le vin, finir avec de l'eau.

5

Ajouter la tablette de bouillon, le bouquet garni et laisser cuire 1 heure.

6

Ajouter les carottes saler poivrer laisser mijoter 1 heure

7

Servir chaud.

8

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

6 personne(s)