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Boeuf à l’orange

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson1 h 30 minsTemps total2 h

 750 g de noix de gîte de boeuf
  2 oignons
 50 cl de vin rouge
 50 cl de fond de veau
 les jus de deux oranges
 les zestes d’une orange
 1 c. à café de cannelle en poudre
 1 c. à café de gingembre en poudre
 4 c. à soupe d’huile d’arachide
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Coupez les noix de gîte de boeuf charolais du Bourbonnais IGP en cubes. Faites-les saisir dans l’huile, dans une cocotte.

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Une fois dorés, ajoutez les oignons en morceaux, les épices, du sel et du poivre.

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Laissez cuire 5 min sur feu moyen.

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Versez les jus d’orange dans la cocotte pour déglacer. Ajoutez le vin rouge. Faites bouillir 3 min. Ajoutez le fond de veau.

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Portez à ébullition, ajoutez les zestes et couvrez.

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Laissez cuire 1h 30 environ sur feu doux.

Valeurs nutritionnelles

Part 4