Pelez les oignons coupez les en lamelles. Nettoyez la branche de céleri et coupez-la en petits morceaux.
Grattez la carotte et coupez-la en rondelles. Pelez les gousses d'ail, égouttez les tomates. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
Mettez-y la viande les oignons, le céleri, les carottes et mélangez bien pendant 5 min. Ajoutez la farine et mélangez.
Versez le vin, 1/4 de l d'eau puis les tomates, sel, poivre. Dés le début de l'ébullition, couvrez et baissez le feu. Nettoyez les poivrons, coupez-les en lanières. Après 1 heure de cuisson, ajoutez-les dans la cocotte et laissez cuire encore 30 min.
Servez avec des pommes de terre nature.
Part 8