Boeuf sauté aux échalotes à la chinoise

Couper en morceaux très fin le boeuf. Faire saisir dans une poêle légèrement huilée, y rajouter les échalotes et l'oignon puis la carotte râpée, saler, poivrer, saupoudrer de poudre de piment rouge.

Disposer la coriandre fraîche coupée et laisser mijoter