Boeuf sauté aux oignons

Par

juillet 5, 2017

recette Boeuf sauté aux oignons gingembre huile de sésame sauce de soja cognac

  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

400 g de contre-filet ou rumsteck

3 gros oignons

1 gousse d\'ail

1/2 c. à café de gingembre en poudre

1/2 c. à café de sel

10 gouttes d\'huile de sésame

Pour la sauce:

1 c. à soupe de fécule

2 c. à soupe de sauce de soja

1 c. à café de sucre roux

25 cl de bouillon

Pour la marinade:

1 c. à soupe de cognac ou porto blanc

2 c. à café de fécule

1 c. à soupe d\'huile

5 g de levure chimique

5 pincées de poivre

Instructions

1Découpez le bœuf en lamelles.

2Mélangez dans un saladier les éléments de la marinade.

3Ajoutez-y ensuite la viande. Laissez mariner 1 heure en retournant de temps en temps.

4Découpez les oignons en demi-rondelles.

5Écrasez la gousse d\'ail.

6Mélangez dans un bol les ingrédients de la sauce.

7Faites chauffer 1 c. à soupe d\'huile d\'arachide dans une poêle. Quand l\'huile est sur le point de fumer, faites revenir l\'ail 30 secondes.

8Ajoutez le bœuf puis le gingembre et faites sauter 3 minutes en retournant de temps en temps. Enlevez alors la viande et laissez-la en attente dans une assiette.

9Ajoutez une nouvelle c. à soupe d\'huile dans la poêle. Gardez le feu vif. Lorsque l\'huile est très chaude, ajoutez le sel puis les oignons. Faites-les revenir 2 minutes en les remuant constamment avec une spatule.

10Réglez alors à feu modéré, couvrez et laissez cuire à

11l\'étouffée 1 ou 2 minutes selon votre goût.

12Remettez la viande, ajoutez le bol de sauce.

13Laissez cuire en tournant doucement jusqu\'à épaississement.

14Incorporez l\'huile de sésame.

15Mélangez quelques secondes puis retirez du feu et servez aussitôt.

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