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Boeuf en tajine

Personnes1 ServingPrep Time20 minsCook Time3 hrsTotal Time3 hrs 20 mins

 1.6 kg de bœuf (collier; basse côte; épaule…)
 
 6 beaux oignons
 
 250 g d’abricots séchés
 
 150 g d’amandes émondées
 
 2 citrons confits coupés
 
 50 g de raisins secs (à faire gonfler dans l’eau)
 
 1 c. à soupe de Ras el Hanout
 
 3 c. à café d’huile d’olive
 
 paprika
 
 gros sel
  poivre
1

La veille, mélangez les épices, l’huile, le sel et roulez dans cette préparation la viande coupée en morceaux. Mettez un film alimentaire et laissez 12 heures au réfrigérateur.

2

3

Coupez les oignons en lamelles. Dans une cocotte en fonte ou un plat à tajine, couchez les oignons dans le fond. Disposez les morceaux de viande. Ajoutez les citrons confits et les abricots. Couvrez d’eau, portez à ébullition puis laisser cuire à feu doux 3 heures ou au four th.5 (150°C). A 1/4 d’heure de la fin, ajoutez les amandes.

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

6