Boeuf à la vanille

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juillet 5, 2017

recette Boeuf à la vanille abricots secs jus d’ orange oignons bouillon de boeuf dégraissé cannelle en poudre gousse de vanille recette sucré salé

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 2 hrs
  • Pour : 4

Ingrédients

200 g de riz

600 g de boeuf à braiser

4 abricots secs

le jus d’une orange

2 oignons

600 ml de bouillon de boeuf dégraissé

1 pincée de cannelle en poudre

1 gousse de vanille

2 c. à soupe d’huile d’olive

poivre

Instructions

1Plongez les abricots dans de l’eau tiède afin de les faire gonfler.

2Coupez le boeuf en cubes. Chauffez un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les cubes de boeuf et faites-les dorer. Pelez et émincez les oignons et ajoutez-les au boeuf. Versez 15 cl de bouillon et laissez mijoter à couvert 20 min environ à feu doux.

3Ajoutez ensuite les abricots, la cannelle, le jus d’orange, la vanille fendue et 25 cl de bouillon.

4Laissez cuire pendant 45 min.

5Ajoutez enfin le riz et ajoutez le reste du bouillon jusqu’à absorption complète. Laissez cuire 20 min à couvert. Poivrez et servez.

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