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Boeuf à la vanille

Personnes1 ServingPrep Time20 minsCook Time2 hrsTotal Time2 hrs 20 mins

 200 g de riz
 600 g de boeuf à braiser
 4 abricots secs
 le jus d’une orange
 2 oignons
 600 ml de bouillon de boeuf dégraissé
 1 pincée de cannelle en poudre
 1 gousse de vanille
 2 c. à soupe d’huile d’olive
 poivre
1

Plongez les abricots dans de l’eau tiède afin de les faire gonfler.

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3

Coupez le boeuf en cubes. Chauffez un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les cubes de boeuf et faites-les dorer. Pelez et émincez les oignons et ajoutez-les au boeuf. Versez 15 cl de bouillon et laissez mijoter à couvert 20 min environ à feu doux.

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Ajoutez ensuite les abricots, la cannelle, le jus d’orange, la vanille fendue et 25 cl de bouillon.

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7

Laissez cuire pendant 45 min.

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Ajoutez enfin le riz et ajoutez le reste du bouillon jusqu’à absorption complète. Laissez cuire 20 min à couvert. Poivrez et servez.

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

4