Coupez les fruits de la passion en deux et videz-les. Écrasez la pulpe pour récupérer le jus.
Dans une casserole, mettez le sucre et le jus des fruits. Faites évaporer à feu doux jusqu'à ce que le coulis épaississe.
Réservez au frais.
Dans une casserole, faites fondre le mascarpone et le chocolat tout en fouettant.
Réservez au frais.
Préchauffez votre four à 180°C.
Épluchez les kiwis et les coupez en cubes.
Découpez huit rectangles de pâte filo.
Répartissez-y les kiwis, pliez de manière à former un bonbon.
Dans un bol, Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Badigeonnez-en les bonbons .
Enfournez jusqu'à ce que la pâte dore.
Servez avec le coulis aux fruits la passion et une quenelle à la mascarpone.
Part 4