Bouchée feuilletée à la ricotta et à la pancetta

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juillet 5, 2017

recette Bouchée feuilletée à la ricotta et à la pancetta pignons ciboulette pâte feuilletée oeuf

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

200 gr de ricotta

1 oignon

une cuillère à soupe de pignons

1/2 bouquet de ciboulette

6 tranches très fines de pancetta

une pâte feuilletée

1 oeuf

sel

poivre

Instructions

1Mettre dans le bol d'un mixeur la ricotta, l'oignon épluché, coupé en gros morceaux et les pignons. Saler, poivrer et ajouter la ciboulette pour obtenir une sorte de pâte parfumée et d'un joli vert pâle.

2Allumer le four à 210°. Découper des cercles dans la pâte feuilletée à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.

3Déposer 7 cercles de pâte sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, déposer un peu de pancetta effilochée puis la préparation au fromage.

4Passer un peu d'eau sur le pourtour et souder les bords en les pressant puis faire des entailles dessus avec la pointe d'un couteau.

5Mélanger l'oeuf avec un peu d'eau et une pointe de sel et en badigeonner les petits ronds.

6Mettre au four 30 minutes.

A déguster juste un peu tiédis ou froids c'est selon les goûts !

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