Réduisez les aiguilles de romarin en poudre. Émiettez le pain dans une terrine et arrosez-le de 10 cl d'eau. Pressez-le avec les mains.
Remettez le pain dans la terrine avec la viande, la gousse d'ail pressée, le romarin, l'oignon haché et l'oeuf. Salez, poivrez et ajoutez le 4 épices.
Faites des boulettes de viande. Faites cuire 4 à 5 min par petites quantités dans la friture à 170°C. Égouttez sur du papier absorbant.
Part 4