Pliez les feuilles phyllo en deux et coupez les.
Coupez chaque demi cercle en quatre quartiers.
Écrasez la feta et mélangez-la avec l'oeuf et le persil.
Déposez à la base des quartiers de pâte et roulez-les de la base vers la pointe.
Badigeonnez d'huile d'olive.
Faites-les dorer dans l'huile de friture.
Part 4