Préparez la gelée en diluant la quantité d'un paquet dans 250 ml d'eau bouillante ( ne tenez pas compte du mode d'emploi du paquet), remuez pendant 1 min et réservez.
Émiettez le thon dans un saladier, et mélangez-y la crème fraîche, l'échalote, le jus de citron et la mayonnaise et mélangez bien.
Ajoutez au mélange la gelée encore liquide et mélangez.
Disposez-les dans des moules en silicone de petite contenance et réservez au frais, au moins 12 heures.
Toastez le pain de mie, et avec un emporte-pièce rond, coupez des petits ronds de pain de la même taille que les moules utilisés pour les mousses de thon.
Déposez une mousse de thon sur chaque rondelle de pain de mie .
Part 12