Lavez soigneusement les pommes. Coupez-les en quatre et retirez les coeurs et les pépins. Coupez ensuite les quartiers en deux ou trois selon leur grosseur.
Piquez les boudins avec la pointe d’un couteau de manière à ce qu’ils n’éclatent pas à la cuisson.
Faites fondre 40 g de margarine dans une poêle. Posez les boudins dedans et faites-les cuire à feu doux 20 min en les retournant régulièrement. Salez et poivrez.
En même temps, faites fondre le reste de beurre dans une seconde poêle et faites-y revenir les quartiers de pommes 3 à 4 min de chaque côté. Salez et poivrez-les. Egouttez-les sur du papier absorbant.
Retirez les boudins de la poêle, égouttez-les sur du papier.
Répartissez les quartiers de pommes et les boudins dans les assiettes et servez immédiatement.
Part 6