Mettez la viande dans un saladier, ajoutez le persil, sel et poivre et mélangez.
Formez des boulettes à la main (trempez les mains dans l'eau froide entre chaque boulette pour les former plus facilement).
Pelez, émincez l'oignon, coupez les piments en rondelles (au besoin, enlevez les graines des piments qui sont plus virulentes). Faites chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse, faites fondre les oignons, ajoutez les piments puis les boulettes en mélangeant sans cesse, doucement, jusqu'à ce qu'elles soient juste blondes.
Versez le coulis de tomates couvrez et laissez cuire 15 min à feu doux.
Part 4