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Boulettes aux olives

Portions1 portionPréparation1 hCuisson35 minsTemps total1 h 35 mins

 500g de viande hachée ou De blanc de poulet haché
 2 oignons
 1 bouquet de persil plat
 250g d'olives vertes dénoyautées si grosses tant mieux!
 250g de haricots blancs trempés toute la nuit dans de l'eau
 2 c à soupe d'huile d'olive
 2 c à s de concentré de tomate
 Sel, poivre, coriandre sèche moulue
 1 a 2 oeufs
1

Hacher les pignons et diviser en 2parts

2

Couper le plus finement possible le persil

3

Ajouter une part d'oignons et tout le persil a la viande hachée saler poivrer et ajouter la coriandre

4

Ajouter l'oeuf ou même 2 de façon à ce vous ayez un masse malleable

5

Faire des boulettes de même calibre enrober avec une grosse olive sinon comme moi mettre 2 ou 3

6

Réserver les boulettes au frais

7

Dans une cocotte verser l'huile et faire revenir les oignons

8

Arroser avec 1/2 l d'eau mettre les haricots blancs et le concentré de tomate

9

Saler poivrer

10

Quand les haricots presque cuites rajouter les boulettes sans remuer

11

Laisser maximum 15mn sur feu.

12

Servir avec du bon pain!!!

Valeurs nutritionnelles

Part 4 personne(s)