Mélangez le bœuf, la mie de pain, le piment, l'oignon, le
gingembre, le coriandre, le sel et l'œuf, puis formez des boules de la taille d'une noix.
Hacher grossièrement les oignons.
Ajouter la viande, les oignons, le persil, l'ail, le sel et poivre, le cumin.
Bien mélanger le tout.
Former en boulettes.
Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et l'huile. Y faire revenir les boulettes pendant quinze minutes en les retournant.
Servir chaud. accompagner avec de la graine de couscous au beurre ou avec du riz blanc.
Part 6