Cuire les lentilles dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Egoutter et rincer à l’eau froide.
Mixer ensemble (en plusieurs fois) lentilles, oignons, ail cumin, pain, fromage, courgette, sel et poivre.
Bien mélanger le tout.
Former des boules de la valeur d’une grosse c. à soupe de préparation en les roulant rapidement dans la semoule.
Chauffer l’huile dans une poêle et faire frire 1 mn de tous côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
On peut également les frire dans une friteuse. Egoutter les boulettes sur de papier absorbant.
Servir chaud avec une sauce au yaourt et avec du pain pitta passé au grille-pain.
Part 4