Boulettes de poisson au safran et sauce tomate, un autre façon de manger du poisson

Pour les boulettes :

600 g de filets de poisson blanc

2 tranches de pain de mie

1 oeuf

1 cuillère à soupe d'oignons hachés finement

1 cuillère à soupe de de persil hachés finement

1 pincée de safran

1 gousse d'ail

Sel

Poivre

1 cuillère à soupe de chapelure

lait

Pour la sauce tomate :

1 grande boite de tomates pelées concassées

2 échalotes

1 gousse d'ail

Basilic

Huile d'olive

Faire tremper le pain de mie dans un peu de lait.

Hacher la chair du poisson assez finement, on peut aussi la mixer.

Peler et hacher l'ail finement.

Mélanger tous les ingrédients pour les boulettes dans un saladier, saler, poivrer.

Saler, poivrer.

Réaliser des boulettes, les rouler dans de la chapelure.

Peler et hacher l'ail et l'échalote. Faire revenir à l'huile d'olive, ajouter les boulettes, faire revenir.

Ajouter la boite de tomate, saler, poivrer. Laisser mijoter et réduire à feu doux.

Servir avec du basilic haché.

Boulettes de poisson au safran et sauce tomate