Faire tremper le riz deux heures dans de l'eau froide.Égoutter.
Mélanger l'ail avec le sel afin d'obtenir une pâte. Ajouter à la viande avec le persil et le gingembre hachés.
Mélanger l'oeuf et la fécule.
Ajouter le paprika et le curry. Saler et poivrer. Aromatiser de jerez.
Ajouter au porc et mélanger.
Faire des boulettes et rouler dans le riz
Placer sur un tamis dans la marmite à vapeur.
Laisser cuire environ trente minutes.
Part 4