Options d'impression :

Boulettes de thon au vin blanc

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins

 600 g de thon blanc frais
  350 g de farine
  2 oeufs
  2 c à s d'huile
  30 cl de lait
  30 cl de vin blanc
  1 bouquet garni (persil
  thym
  laurier)
  2 pincées de sel
  6 brins de persil
  huile de friture
1

Effeuillez et ciselez finement le persil.

2

3

Tamisez la farine dans une jatte. Creusez une fontaine au centre. Cassez-y les oeufs et incorporez-les à la farine en mélangeant avec une spatule.

4

5

Puis ajoutez le sel, l'huile, le lait et le persil. La pâte obtenue doit être lisse et homogène. Couvrez-la de film alimentaire et placez au frais 2 h.

6

7

Mettez le thon dans une cocotte. Versez le vin blanc et complétez avec de l'eau pour que le poisson soit recouvert. Ajoutez le bouquet garni. Portez à ébullition.

8

9

Puis éteignez le feu et laissez le poisson dans la cocotte pendant 15 min.

10

11

Égouttez-le et mixez la chair finement. Ajoutez la purée de poisson à la pâte, mélangez bien et formez de petites boulettes. Faites chauffer l'huile.

12

13

Plongez les boulettes de thon dans l'huile et faites-les frire 1 à 2 min en les retournant sans arrêt avec 2 fourchettes.

14

15

Égouttez-les sur du papier absorbant et servez aussitôt.

Valeurs nutritionnelles

Part 6