Épépinez et coupez les poivrons en lanières. Pelez et émincez les oignons. Coupez les tomates en quartiers. Faites revenir les oignons et les poivrons dans l'huile. Ajoutez les tomates et assaisonnez. Couvrez et laissez cuire durant 40 minutes.
Imbibez les tranches de pain de mie dans le lait. Égouttez. Hachez la viande et mélangez avec le pain, le fromage et les oeufs battus. Façonnez les boulettes et roulez-les dans la farine.
Faites-les dorer dans le beurre, puis déposez-les sur les légumes. Laissez cuire 10 minutes et servez.
Part 4