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Boulettes de viande aux blettes et herbes

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins

 500 g de bœuf haché
 200 g de farce de porc ou de veau
 200g de blettes
 2 échalotes
 1 gousse d’ail
 2 œufs
 1 tranche de pain de mie
 1 cuillère à soupe de persil haché
 1 cuillère à soupe de coriandre haché
 1 cuillère à soupe de ciboulette haché
 Sel
 Poivre
 Huile d’olive
 Lait
 1 boite de tomates pelées concassées
 Herbes de Provence.
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Peler et hacher l’échalote et l'ail.

2

Faire tremper le pain de mie dans du lait.

3

Hacher grossièrement les blettes.

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5

Faire revenir l'ail, l’échalote et les blettes dans de l'huile d'olive. laisser refroidir, réserver.

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8

Mélanger le boeuf et le porc ou le veau. Ajouter les oeufs et le pain de mie, bien mélanger.

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Ajouter les blettes et les herbes, mélanger de nouveau, saler, poivrer.

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Faire dorer les boulettes dans de l'huile d'olive, une fois bien dorer, ajouter les tomates, un peu d'herbes de Provence, saler, poivrer. Laisser mijoter.

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Servir avec des pâtes, du riz...

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Valeurs nutritionnelles

Part 4 personne(s)