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Boulettes de volaille à la tomate

Portions4 portionsPréparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins

 400 g de viande de poulet ou de dinde hachée
 2 échalotes
 1 œuf
 1 gousse d'ail
 Persil
 1 tranche de pain de mie
 Un peu de lait
 Sel
 Poivre
 Pour la sauce tomates :
 1 gousse d'ail
 2 échalotes
 1 grande boite de tomates pelées concassées
 1 càs de concentré de tomate
 Quelques feuilles de sauge
 Huile d'olive
 Sel
 Poivre
1

Pour les boulettes :

2

Peler et hacher finement l'échalote, l'ail et le persil.

3

Enlever la croute du pain de mie, et la mettre à tremper dans du lait.

4

Mélanger le hachis de volaille, l'oeuf, l'ail, l'oignon le persil.

5

Ajouter la mie de pain, saler, poivrer.

6

Réaliser les boulettes dans la paume de la main, réserver.

7

Pour la sauce tomates :

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Peler et hacher la sauge, l'ail et l'échalote.

9

Faire revenir dans de l'huile d'olive, ajouter la tomate et le concentré, saler, poivrer, laisser réduire sur feu doux.

11

Faire dorer les boulettes dans de l'huile d'olives, ajouter la tomate, laisser mijoter 15 min, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

12

Hacher le basilic et ajouter le au dernier moment.

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Servir avec des tagliatelles fraiches.

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Crédit photo :

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