Boulghour aux endives et au jambon

Nettoyez les endives, enlevez la base et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire dans l'huile d'olive pendant 15 minutes.

Faites revenir le boulghour pendant 2 minutes dans un peu d'huile. Ajoutez 2 fois son volume en eau, 1 pincée de sel, de poivre et les herbes de Provence. Laissez mijoter, jusqu'à absorption de l'eau.

Hors du feu, ajoutez la crème et le parmesan et mélangez.

Préchauffez le four à 210°C.

Déposez un peu de boulghour dans le fond de ramequins beurrés. Ajoutez une couche d'endive puis une couche de dés de jambon. Terminez par le boulghour.