Passez les pois cassés sous l'eau. Versez-les dans une casserole. Ajoutez 3 bols d'eau. Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux 45 min.
Égouttez et réservez un peu de jus de cuisson. Mixez-les avec ce jus et un peu de beurre.
Mélangez avec la brandade.
Parsemez de persil et servez.
Part 4