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Bretzel brioché

Portions1 portionPréparation2 h 30 minsCuisson30 minsTemps total3 h

 500 gr de farine T45
 
 8 gr de levure sèche de boulanger
 
 100 gr de sucre
 
 9 gr de sel
 
 3 gros oeufs (160 gr)
 
 130 gr de lait
 
 130 gr de beurre
 
 1 oeuf battu pour dorer
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Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans la map, lancer le programme pate.

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Lorsque la pâte devient lisse incorporer le beurre en petits dés.

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Réserver la pâte dans un récipient recouvert d'un torchon. Lorsque la pâte a doublé de volume , verser la pâte sur un plan de travail fariné et façonner un long boudin puis déposer le sur une plaque et former le bretzel.

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Laisser la pâte doubler de volume.

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Badigeonner d'oeuf battu .

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Cuisson dans four préchauffé à 180°C pendant environ 30 min.

Valeurs nutritionnelles

Part 6