Bretzel

- Délayer la levure dans la moitié du lait tiédi, puis mélanger avec la farine jusqu’à obtenir une pâte à pain. Laisser reposer jusqu’à doublement de volume.

- Incorporer le restant de lait, le beurre, le sucre et le sel.

- Pétrir à nouveau et laisser lever la pâte une demi heure.

- Au rouleau, étirer la pâte, former des Bretzels, les cisailler et badigeonner d’œuf et de lait. Laisser reposer une demi heure et saupoudrer de gros sel (ou autre).

- Cuire 35 min à four moyen.